Carl Butlers kokbok
 
Carl Butlers kokbok är en av de mest kända svenska kokböckerna i modern tid. Den förnyade både matfotografiet och den allmänna inställningen till matlagning. I det här numret av ESSÄ utgörs källtexten av recept ur kokboken. De som tagit sin utgångs­punkt i dessa recept för att skriva varsin essä är Carl Johan de Geer, Jenny ­Damberg, Klas Östergren och Karsten Thurfjell.
 
Carl Johan de Geer
Rörstrandsgatan 11.

Jenny Damberg
Bilder på mat.

Klas Östergren
Coq au vin.

Karsten Thurfjell 
Vin à la Butler.